RISOTO DE CAMARÃO

Duas receitinhas gostosinhas de risoto de camarão

1-

INGREDIENTES

300 gr de camarão

04 colheres sopa de azeite

½ cebola

1 dente de alho

01 xicara de arroz arborio

½ cálice de vinho branco seco

½ litro de caldo de frutos do mar

1 colher sopa de manteiga

PREPARO

Tempere os de camarões com sal e pimenta do reino moída. Aqueça o azeite extra virgem, e frite os camarões até que eles fiquem rosados. Reserve  os camarões.
Nessa mesma panela onde os camarões foram fritos, com o azeite que ficou no fundo, frite a cebola média picadinha e o alho amassado. Quando a cebola estiver transparente, coloque o arroz e mexa para refogar. Acrescente o vinho e deixe evaporar.
Agora, comece a colocar o caldo, concha por concha, mexendo sem parar, até o arroz ficar al dente. Desligue o fogo, acrescente uma colher de sopa (rasa) de manteiga e mexa até derreter. Regule o sal.
Adicione o suco de meio limão siciliano meia xícara de chá de coentro picadinho.
Adicione os camarões reservados e misture com cuidado. Sirva imediatamente.

2-
Ingredientes
• 250g de arroz branco normal

• 1 kg de camarão limpo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 1 lata de molho de tomate
• 2 pacotinhos de queijo ralado
• 1 lata de creme de leite, pode ser o light
• 1 colher de sopa de margarina light
• suco de 2 limões
• champignon a gosto.
• 3 cubinhos de caldo de camarão dissolvidos em 4 colheres de água quente ou sal a gosto.

Preparo
Cozinhe o arroz à parte. Lave o camarão e deixe de molho no suco dos 2 limões por aproximadamente 15 minutos. Frite a cebola e o alho na margarina até dourar depois coloque o alho. Acrescente os camarões escorrendo o excesso de suco de limão e deixe cozinhar. Adicione o molho de tomate, os cubinhos de tempero dissolvidos em 4 colheres de sopa de água quente e o champignon  deixe o molho apurar.  Misture o arroz a esse molho, mexa bem e coloque o queijo ralado e mexa mais um pouco. Por último acrescente o creme de leite e acerte o sal  Deixe no fogo baixo até tomar a consistência desejada.